德克士品牌定位連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)就是兩個(gè)方面：控制和服務(wù)。而中式快餐與西式快餐的比較大區(qū)別就在標(biāo)準(zhǔn)化控制上。西式快餐在控制食品品質(zhì)同時(shí)，又可以控制加盟者，這就使得西式快餐在中國(guó)迅速發(fā)展。從食品來(lái)看，品牌定位于“中國(guó)西式快餐品牌”的德克士更適合東方人的口味，尤其是它的脆皮炸雞、鮮肉芙蓉堡、玉米濃湯、米漢堡等食品，開發(fā)的目標(biāo)就是中國(guó)人。

吉野家的目標(biāo)市場(chǎng)是15-35歲的青年學(xué)生和白領(lǐng)階層，致力于提供健康營(yíng)養(yǎng)、葷素搭配合理，為消費(fèi)者提供一個(gè)就餐方便快捷的就餐方式。與主流的洋快餐相比，吉野家品牌定位與專注米飯類，更符合中國(guó)人口味。所以其結(jié)合自身特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行差異化戰(zhàn)略。

因?yàn)楦邏毫Α⒖旃?jié)奏的城市生活推動(dòng)人們的外出就餐，導(dǎo)致餐飲市場(chǎng)近年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，特別是火鍋行業(yè)市場(chǎng)，憑借高自由度的選餐、獨(dú)特 的社交功能、以及易于標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模逐年增長(zhǎng)。成為餐飲板塊內(nèi)高增長(zhǎng)的好賽道。呷哺呷哺的成功就是因?yàn)槠洫?dú)特的“快餐式火鍋”品牌定位，確立了呷哺呷哺在火鍋行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。對(duì)呷哺呷哺品牌定位分析發(fā)現(xiàn)，其戰(zhàn)略定位的整體布局和推廣方式，具有高瞻遠(yuǎn)矚的全局觀念。

品牌定位是整個(gè)品牌管理的第一步，也是最基礎(chǔ)的一步。特別是餐飲企業(yè)的定位，往往有太多的決定因素。但可以肯定的一旦是，精準(zhǔn)的定位可以為企業(yè)明確競(jìng)爭(zhēng)方向，是企業(yè)突圍的關(guān)鍵所在。以豪客來(lái)品牌定位為例，簡(jiǎn)要分析一下餐飲企業(yè)如何圍繞定位做戰(zhàn)略規(guī)劃。

品牌將從以產(chǎn)品為中心到以用戶為中心，從基于事物的商業(yè)模式到基于關(guān)系的商業(yè)模式，重構(gòu)產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)流程、供應(yīng)鏈管理、營(yíng)銷方式、銷售渠道和客戶溝通方式 。作為網(wǎng)絡(luò)堅(jiān)果品牌的代表，三只松鼠以堅(jiān)果為品類，定位于“森林系”。三只松鼠品牌定位為企業(yè)帶來(lái)一個(gè)清晰、獨(dú)特的市場(chǎng)位置。

做好品牌定位是經(jīng)營(yíng)好一個(gè)品牌的前提，也是品牌建設(shè)的基礎(chǔ)。杭州弄堂里餐飲企業(yè)的品牌定位能夠明確其市場(chǎng)定位，并在此基礎(chǔ)上，針對(duì)品牌文化取向以及個(gè)性差異進(jìn)行決策，使品牌成為目標(biāo)市場(chǎng)上的一個(gè)獨(dú)立的品牌形象。杭州弄堂里作為杭幫菜餐廳代表，它為什么能在北上廣一線城市陸續(xù)開17家分店？這要從其品牌定位開始分析。

書店是一座城市不可或缺的建筑，各座城市都有自身獨(dú)特的書店。在成都，言幾又書店無(wú)疑是最具獨(dú)特的一個(gè)。而隨著互聯(lián)網(wǎng)的影響，言幾又的經(jīng)營(yíng)日益受挫，但言幾又的品牌定位以新的形式再次復(fù)活，其如何做到的？在里斯的品牌定位理論里，消費(fèi)者的心智空間是有限的，人們往往只會(huì)記住一個(gè)品類中的前兩個(gè)品牌或產(chǎn)品。

在當(dāng)今社會(huì)，人們普遍的觀念是智慧代表競(jìng)爭(zhēng)力，開發(fā)腦力及智慧的價(jià)值訴求成為市場(chǎng)的一大推力，而附著在核桃健腦價(jià)值上的六個(gè)核桃正吻合了人們對(duì)益智的普遍需求。下面通過(guò)對(duì)六個(gè)核桃的品牌戰(zhàn)略分析一下，其如何憑借品牌定位一步步獲取成功的。